Advertisement Advertisement Advertisement
Rolnictwo ekologiczne bardziej szkodliwe od intensywnej uprawy ?

Rolnictwo, które wydaje się bardziej przyjazne środowisku, a jednocześnie wykorzystuje więcej ziemi, by uzyskać takie same plony, może mieć bardziej negatywny wpływ na przyrodę niż...

Rośliny włókniste i zielarskie w innowacyjnej gospodarce

Potencjał zarówno w zakresie uprawy roślin włóknistych, jak i ziół jest w tych czasach ogromny. Zapotrzebowanie na zioła rośnie, a Polska może być ich producentem, zamiast importerem....

MRiRW: O agroterroryzmie z ekspertami FBI

Co to jest agroterroryzm? Jakie niesie ryzyko dla gospodarki? Co zrobić, żeby ustrzec zwierzęta hodowlane i uprawy roślinne przed rozprzestrzenianiem się chorób? – to tematy omawiane...

Przeceny kukurydzy na światowych parkietach

Dzisiaj (19.09) tona kukurydzy na giełdzie w Chicago wyceniana jest na 135 dolarów - to jedna z niższych cen w ciągu ostatnich dwóch lat. Chociaż spadki zawitały i na europejski rynek, to...

Niskie zbiory cebuli. A co z cenami ?

To będzie sezon producentów, a nie kontrahentów. Plony są dużo niższe, a i sama cebula też jest dużo mniejsza. Nie tylko u nas, ale i w całej Europie. A opłacalność zależy od tego,...

Więcej rolników będzie mogło ubezpieczyć swoje uprawy od suszy

Rada Ministrów przyjęła projekt ustawy o zmianie ustawy o ubezpieczeniach upraw rolnych i zwierząt gospodarskich wraz z projektem uchwały Rady Ministrów w sprawie udzielenia zgody na...

ŚIR: Nasze wnioski i postulaty uważano za przesadzone

Rolnicy zgłaszali duże straty w uprawach rzepaku, strączkowych, warzyw, łąk, pastwisk i upraw paszowych, komisje pracujące...

PIU: Ubezpieczenia rolne - jednym z najważniejszych wyzwań

Pierwsze półrocze stało pod znakiem dużych szkód w rolnictwie, stąd wzrost odszkodowań w grupie „pozostałe szkody rzeczowe” aż o 60 proc. Ubezpieczenia rolne, w kontekście zmian...

Wydawanie zaświadczeń o ubezpieczeniu pomocnika powinno być obowiązkowe

arząd Krajowej Rady Izb Rolniczych, realizując wniosek Mazowieckiej Izby Rolniczej, zwrócił się do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi o wprowadzenie obowiązkowego wydawania przez KRUS...

Czy użytki zielone będą objęte monitoringiem suszy ?

Wilgotność gleby użytków zielonych zależy od dwóch czynników tj. klimatycznego bilansu wodnego oraz poziomu zwierciadła wody gruntowej. Poziomy wody gruntowej mogą być określone w...

Susza: Instrukcja wypełniania wniosku o przyznanie pomocy

Pomoc klęskowa dla rolników. Wnioski o udzielenie pomocy obejmujące szkody powstałe na powierzchni uprawy w wysokości co najmniej 70% danej uprawy na powierzchni występowania tej uprawy...

Ceny zbóż cały czas kształtuje eksport

Na paryskiej giełdzie MATIF zarówno notowania pszenicy, jak i kukurydzy na zamknięciu piątkowej sesji lekko poszły w górę. Zainteresowanie jest teraz głównie kontraktami zbożowymi na...

IUNG: Monitoring suszy - Komunikat nr 12 [2018 r.]

Aktualnie susza rolnicza w Polsce występuje wśród następujących monitorowanych upraw: krzewów owocowych, ziemniaka, chmielu, warzyw gruntowych, buraka cukrowego, tytoniu, kukurydzy na...

MRiRW nie ma wpływu na decyzje zakładów ubezpieczeniowych

Na wniosek Podlaskiej Izby Rolniczej Krajowa Rada Izb Rolniczych wystąpiła do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi o wprowadzenie możliwości odwołania od wyniku szacowania szkód w uprawach...

Prezydent: Dzięki pracy rolnika jesteśmy w Polsce bezpieczni

Często nie zwracamy na to uwagi, ale to właśnie dzięki pracy rolnika, jego trudowi, dzięki także jego ryzyku, bo przecież jest zdany na łaskę i niełaskę przyrody, żywiołów,...

Sumy opadów deszczu w minionym tygodniu (10-16.09)

Od wiosny pogoda płata nam figle. W wielu miejscach na duży deszcz trzeba czekać całymi tygodniami, a gdy się już pojawi, to zdarza się, że ma postać ulewy, która powoduje podtopienia....

Resort pracy nt. ułatwień przy zatrudnianiu cudzoziemców

W odpowiedzi na postulat dotyczący uproszczenia procedur powierzania pracy cudzoziemcom, resort pracy poinformował, że monitoruje stosowanie nowych przepisów i procedury wydawania zezwoleń...

Stosowanie środków ochrony roślin na obszarach EFA być może po 2020 r.

Podkreślono, że zakaz ten będzie dotyczyć jedynie przypadków, gdy powyższe obszary będą deklarowane w celu wypełnienia praktyki utrzymania obszarów proekologicznych. Zakaz stosowania...

Rolnicy mają pomysł na zmianę ustawy o ubezpieczeniach

Od kilku lat mamy do czynienia z anomaliami pogodowymi. W 2015 roku nawiedziła kraj susza, kolejne dwa lata deszcze i podtopienia, w tym roku ponownie susza. Rolnicy mają pomysł na zmianę...

Carrefour stawia na BIO rolnictwo

11 września br. odbyła się konferencja prasowa Carrefour z udziałem nowego Dyrektora Generalnego Carrefour, Christophe’a Rabatela. Konferencja poświęcona nowej kampanii marketingowej...

Pomoc klęskowa. Trwa nabór wniosków.

W pierwszej kolejności o wsparcie finansowe mogą ubiegać się rolnicy, w których gospodarstwach susza lub powódź spowodowały straty w uprawach w wysokości co najmniej 70 proc. Wnioski...

Połowa gmin nie przekazała protokołów dot. strat wskutek suszy

Około połowa gmin nie przekazała wojewodom protokołów dotyczących poniesionych przez rolników strat wskutek suszy, co uniemożliwia wypłatę pieniędzy - poinformował minister rolnictwa...

Sejm uchwalił ustawę o spółdzielniach rolników

Jak informuje PAP mniejsze obciążenia podatkowe dla rolników tworzących spółdzielnie zakłada m. in. uchwalona w czwartek (13.09) przez Sejm ustawa o spółdzielniach rolników. W czasach...

Długotrwała susza odbija się negatywnie na wysokości cen warzyw

Długotrwała susza odbija się negatywnie na wysokości cen warzyw korzeniowych i kapustnych (w tym sezonie nie należy spodziewać się niskich cen wywołanych importem z zachodniej Europ:

Akcja "Adoptuj Pszczołę" po raz szósty

Ruszyła szósta edycja akcji Adoptuj Pszczołę, dzięki której tysiące osób z całej Polski angażują się w pomaganie pszczołom a Polska staje się krajem coraz bardziej przyjaznym...

KRUS: Wysokość składek na ubezpieczenie w IV kwartale 2018 r.

Informacja dla rolników opłacających składki na ubezpieczenie społeczne rolników i ubezpieczenie zdrowotne o wysokości należnych składek za rolników, małżonków, domowników i...

Zazielenienia a susza – odstępstwa

Decyzja wychodzi naprzeciw oczekiwaniom w zakresie zwiększenia możliwości wykorzystania dostępnych gruntów na cele paszowe w związku z długotrwałą suszą, jaka wystąpiła w Polsce w...

Pomoc suszowa na hektar

Od dnia 26.09.2018 r. do dnia 17.10.2018 r. producenci rolni, w których gospodarstwach rolnych szkody w uprawach rolnych spowodowane wystąpieniem w 2018 r. suszy lub powodzi, w rozumieniu...

Kukurydza jako odrębna grupa upraw

Wydzielenie kukurydzy, jako odrębnej grupy upraw przy ustalaniu zmianowania ma uzasadnienie między innymi w odmiennych wymaganiach niż pozostałe rośliny zbożowe. Kukurydza pozostawia też...

Czy środa (12.09) była ostatnim gorącym dniem w tym roku ?

Wrzesień stanowi póki co kontynuację tego, do czego w pogodzie zdążyliśmy się przyzwyczaić, więc ciepłą i słoneczną aurę, która wczoraj po raz kolejny się popisała. W...

1,5 mld złotych – największa pomoc suszowa w historii

Rada Ministrów podjęła decyzję o wyasygnowaniu 1,5 mld złotych. To największa w naszej historii kwota przeznaczona...

Samorząd rolniczy ws. zwiększenia stawki dopłat do materiału siewnego

Zarząd Krajowej Rady Izb Rolniczych, realizując wniosek Izby Rolniczej w Opolu oraz mając na względzie postulaty wielokrotnie zgłaszane przez rolników, zwrócił się do Ministra Rolnictwa...

Ceny warzyw [37 tydzień 2018 r.]

Jesienią pierwsze z pól znikają warzywa ciepłolubne. Nieco później zbierane są wrażliwe na przymrozki warzywa korzeniowe i kapusta. Nawet do listopada można zostawić te odporne na...

Ustawa o restrukturyzacji zadłużenia podmiotów prowadzących gospodarstwa rolne

11 września 2018 r. odbyło się wspólne posiedzenie Sejmowej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Komisji Finansów w sprawie pierwszego czytania rządowego projektu ustawy o restrukturyzacji...

Alep do przedsiębiorców, o niedochodzenie odszkodowań

Dotkliwa susza dotknęła w tym roku wielu rolników i część z nich nie może wywiązać się z zawartych umów na dostawy produktów rolnych z przyczyn od nich niezależnych. Minister...

El Niño może powrócić do końca tego roku !

Według najnowszego komunikatu wydanego przez Światową Organizację Meteorologiczną (WMO), istnieje 70 procent szans na rozwój El Niño do końca tego roku. Ostatnie El Niño powstało w...

Sprzedaż ciągników – sierpień 2018 r.

W sierpniu 2018 r. zarejestrowano 705 ciągników rolniczych, mniej o 11% (-85 szt.) niż przed rokiem i mniej o 15% (-121 szt.) niż miesiąc wcześniej. Od początku roku tylko kwiecień i...

Ceny zbóż [37 tydzień 2018 r.]

Silne przeceny notowań pszenicy na światowych giełdach zakończyły się wraz z zamknięciem wrześniowych kontraktów, a grudniowe dostawy wczoraj szły lekko w górę. Ale wewnętrzne rynki...

Winogrona obrodziły na Podhalu !

Podhale ze względu na klimat nie kojarzy się z winoroślami, choć niektórym góralom w zacisznych i nasłonecznionych zakątkach udaje się zebrać własne winogrona. Ten rok ze względu na...

Ardanowski zwróci się do KE o uruchomienie rezerwy kryzysowej w związku z suszą

Jak informuje PAP minister rolnictwa Jan Ardanowski zapowiedział, że w poniedziałek zwróci się do Komisji Europejskiej, by ta uruchomiła rezerwę kryzysową w związku z suszą, jaka...

Pomoc po suszy - wnioski o wsparcie finansowe od 14 września

Wnioski o udzielenie pomocy obejmujące szkody powstałe na powierzchni uprawy w wysokości co najmniej 70% danej uprawy na powierzchni występowania tej uprawy można składać od 14.09.2018 r....

100 tys. zł na rozpoczęcie działalności pozarolniczej - wnioski 15 października

Od 15 października do 13 listopada 2018 r. będzie można składać w oddziałach regionalnych ARiMR wnioski o przyznanie 100 tys. zł "Premii na rozpoczęcie działalności pozarolniczej"....

Spada opłacalność upraw pomidorów

Od kilku lat spada opłacalność upraw pomidorów w Polsce, których ekologiczna produkcja często nie może sprostać konkurencji importowej. Na pomidorach nie zarabia się już kokosów,...

Ceny pszenicy w dół !

Sierpniowe windowanie stawek musiało się kiedyś zakończyć. A ostatni dzień przed zamknięciem kontraktów na wrzesień wydaje się być dobrym terminem by zmienić kurs. I tak właśnie...

Pochodzenie ma znaczenie – rodzima żywność preferowana przez Polaków

W sondażu IMAS Agri zbadano opinię dorosłych Polaków na temat skłonności do kupowania polskich produktów żywnościowych. Wyniki potwierdzają tezę, że lokalne warzywa, owoce lub...

Starożytni rolnicy zapoczątkowali ocieplenie klimatu

Człowiek zaczął ocieplać klimat, ochraniając się przed epoką lodowcową, znacznie wcześniej przed rewolucją przemysłową. Jednocześnie zgotował sobie przyszłość, która na mapach...

Sumy opadów deszczu w ubiegłym tygodniu (3-9.09)

Gdzie w ubiegłym tygodniu odnotowano największe sumy opadów deszczu ? Przedstawiamy sumy opadów deszczu zanotowane przez stacje meteo serwisu agropogoda.pl od 3 do 9 września 2018 roku...

Jak ograniczyć zmianę klimatu - rozwiązania UE

Unia Europejska jest trzecim co do wielkości emitentem gazów cieplarnianych na świecie po Chinach i USA. W 2015 r. sektor energetyczny odpowiadał za 78% emisji gazów cieplarnianych w UE.

1,5 mld zł dla rolników na pomoc suszową

W Polsce susza jest dotkliwa - większa niż się spodziewaliśmy na początku. Na najbliższym posiedzeniu Sejmu będą przesuwane bardzo duże pieniądze dodatkowo na pomoc suszową" -...

Projekt zmiany ustawy o ubezpieczeniach upraw rolnych

Szczegółowe zapisy dotyczące stosowania w ubezpieczeniu suszy franszyzy redukcyjnej prowadzą nas do niskiego poziomu zaspokojenia faktycznych strat, które mogą zaistnieć w gospodarstwie...

Żelki z warzyw ?

Żelki z warzyw ?

Na Wydziale Nauk o Żywności powstała alternatywa dla popularnych słodyczy – żelek. Zmieniające się trendy żywieniowe kreują potrzebę tworzenia nowych produktów. Świadomi konsumenci chętniej sięgają po te z większą zawartością składników bioaktywnych lub z obniżoną zawartością tych niepożądanych. Na rynku pojawia się coraz więcej zdrowszych alternatyw dla popularnych słodyczy, np. czekolada o zmniejszonej zawartości cukru, batony bezglutenowe.

Większość dostępnych na rynku łakoci ma owocowy smak: kojarzy się on z naturalną słodyczą owoców oraz ich przyjemnym zapachem. Studentki WNoŻ wyprodukowały żelki na bazie koncentratów warzywnych z marchwi oraz buraka, które wzbogaciły błonnikiem (inuliną) oraz ekstraktem polifenolowym z rośliny zwanej „dzikim ogórkiem” (Cyclanthera pedata).

„Dziki ogórek” – co to takiego?

Roślina ta naturalnie pochodzi z górskich obszarów Ameryki Południowej. To jednoroczne pnącze z rzędu dyniowców i rodzaju dyniowatych. Owocem są zielone jagody o kształcie smukłej papryki. Surowe w smaku zbliżone są do ogórka, natomiast po ugotowaniu zmieniają smak na paprykowy. Zawartość witaminy A, witamin z grupy B, soli mineralnych oraz polifenoli sprawia, że cyklantera jest atrakcyjnym żywieniowo surowcem.

Polifenole z ekstraktu wykazują głównie działanie przeciwutleniające. Odpowiedzialne są za usuwanie wolnych rodników. Jest to zjawisko pożądane: powoduje spowolnienie starzenia się organizmu, obniża ryzyko zachorowalności na choroby układu krążenia.

Inulina Orafti®HSI firmy BENEO-Orafti S.A. stanowiąca składnik żelków jest błonnikiem uzyskanym z cykorii. Dodano go po to, by uzyskać właściwości funkcjonalne – spożycie 12 g inuliny dziennie poprawia perystaltykę jelit. Produkt ten posiada udokumentowane działanie funkcjonalne, o czym mówi Rozporządzenie Komisji (UE) 2015/2314 z dnia 7 grudnia 2015 r. Dzięki temu na opakowaniu żelek można zamieścić zawarte w rozporządzeniu oświadczenie zdrowotne.

Koncentrat z marchwi i buraka kształtuje smak i barwę żelek, a także dodaje im wartości odżywczych. Betanina z buraka oraz karoteny z marchwi stanowią naturalny barwnik dla produktu. Mają również działanie zdrowotne. Betanina znana jest m.in. ze zdolności obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi, karoteny pozytywnie wpływają na wzrok.

Tradycyjne żelki powszechnie obecne na rynku składają się w głównej mierze z syropu glukozowo-fruktozowego, cukru, żelatyny, barwników i aromatów pochodzenia syntetycznego lub naturalnego, czasem zawierają też dodatek soku owocowego i/lub witamin. Produkty tego typu zwykle nie dostarczają wartości odżywczych, a jedynie energii. Nadmierne spożycie fruktozy pochodzącej z wyżej wymienionego syropu powoduje wzmożoną lipogenezę, co skutkuje odkładaniem się tłuszczu w okolicach brzucha, prowadząc do niebezpiecznej otyłości trzewnej. Wśród składu surowcowego handlowych żelek można znaleźć barwniki syntetyczne takie jak np. czerwień koszenilowa – podejrzewana o możliwość powodowania nadpobudliwości u dzieci, żółcień chinoninowa – powodująca objawy alergiczne.

Warzywne żelki są idealne dla wegan ze względu na zastąpienie żelatyny pochodzenia zwierzęcego pektyną pochodzącą z roślin. Opracowana receptura pozwala na zawarcie 100% równowartości odżywczej soku z buraka lub marchwi w 100 g produktu. Wybierając tego typu produkt, konsument korzysta na obniżonej zawartości cukru, braku sztucznych barwników, aromatów oraz właściwościach funkcjonalnych dzięki zawartości polifenoli i inuliny.

W składzie warzywnych żelek znajdują się: cukier, inulina, koncentrat soku z marchwi lub buraka, pektyna oraz kwasek cytrynowy. Produkt ten można uznać jako produkt „czystej etykiety”. Warzywne żelki, dzięki zawartej inulinie, mogą być ciekawym rozwiązaniem dla osób starszych, które zapominają o spożywaniu odpowiedniej ilości błonnika. Może to być również sposób na przemycenie składników warzywnych do diety dzieci, które z reguły nie przepadają za jarzynami.

Tagi:

warzywa

komentarze (0):

dodaj komentarz

Tego artykułu jeszcze nikt nie komentował. Bądź pierwszym, który dodał komentarz!

Dodaj komentarz